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Mag 17

CARNE DI BUFALO: SANA, MAGRA E ADATTA A SVARIATE PREPARAZIONI

Sin dall’epoca romana il consumo della carne di bufalo era di uso corrente ed è documentato in molti testi storici. Diffusa in tante nazioni, in Italia fino ad alcuni anni fa la produzione della carne bufalina era totalmente disattesa e la specie era allevata esclusivamente per la produzione di latte.

Tutte le ricerche condotte da varie università, tra le quali quella della facoltà di veterinaria dell’università degli studi di Napoli, hanno sottolineato le qualità organolettiche e nutrizionali della carne di bufalo, evidenziando le ampie possibilità commerciali di questo prodotto.

Negli ultimi anni si è registrata una disaffezione del consumatore nei riguardi delle carni storicamente utilizzate nell’alimentazione, e in particolare per quella bovina hanno giocato un ruolo sfavorevole le notizie di breitling replica accrescimenti ottenuti con sostanze potenzialmente dannose per la salute umana. Da ciò è derivato l’incremento del consumo di carni alternative, che ne hanno rimpiazzato in larga parte l'impiego. Al contrario, la carne di bufalo, naturalmente più tenera e magra rispetto alle altre carni bovine, ha visto una rapida riscoperta, sia grazie alle proprie qualità nutrizionali sia al gusto unico che la contraddistingue.

In cucina la carne di bufalo ha colore rosso intenso, talvolta segnato da tonalità scure. Il sapore, pieno, sapido e gustoso, si adatta a tutte le preparazioni culinarie comuni alle carni bovine. Deliziosa quando preparata alla brace, mantenendo Tag Heuer Replica Watches la sezione più interna al sangue.

Grazie alla passione profusa e alla meticolosità impiegata, Oasi del Mincio ha saputo guadagnarsi nel corso degli IWC Replica anni un ruolo leader nella produzione di carne bufalina di prima qualità. L'estrema tenerezza e versatilità della carne di bufalo dell'Azienda Agricola "La Valle" la rende adatta a moltissime tipologie differenti di preparazioni, nonché un'ottima alleate nelle diete povere di grassi, dove la preservazione dell'apporto nutritivo introdotto resta essenziale. Il servizio di fornitura per ristoranti, pizzerie, osterie, alberghi e hotel è puntuale e preciso, flessibile alle richieste del cliente, che viene messo sempre al primo posto.